Ingrédients
Équivalences
- 3 oignons
- 1 filet mignon de 700 g
- 25 g de farine
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 c à s de moutarde forte
- 1 c à s de vin blanc sec
- le jus d'1 citron
- 1 c à s d'Armagnac
Filet mignon de porc à la moutarde
Prép: 15mn / Cuisson: 25mn
Pour 4 pers. ( 245Kcal/pers)
>3 oignons
>1 filet mignon de 700 g
>25 g de farine
>3 c à s d'huile d'olive
>sel, poivre
>1 c à s de moutarde forte
>1 c à s de vin blanc sec
>le jus d'1 citron
>1 c à s d'Armagnac
Pelez, émincez les oignons.
Coupez en tranches le filet mignon et glissez-les dans un sac de congélation avec la farine.
Secouez pour bien enrober la viande.
Chauffez l'huile à feu moyen au Wok et mettez-y les oignons à revenir 2 mn en remuant.
Ajoutez la viande et laissez dorer 3 mn de tous côtés. Assaisonnez.
Couvrir et cuire doucement 15 mn.
Pendant ce temps, dans un bol, délayez la moutarde avec le vin blanc et 1 c à s d'eau.
Ajoutez le jus de citron et l'Armagnac
Mélangez. Versez ce mélange dans le Wok et cuire 5 mn.
Servir avec des pommes de terres vapeur.
Source : « saveurs au Wok & à la poêle »