Aller au contenu

Filet mignon de porc au caramel .

4 réponses · 1483 vues

1
bonjour tout le monde
j'ai acheter un morceau de viande, du filet mignon,
c la premiere fois, je crois le couper en trenche et les faire dorer comme un steak ds la poele, vous croyez que sa pourrait etre bon?
si vous avez dautre rectte pas trop compliquer et pas dalcool nomplus svp
et aussi je pourrais le servir avec quoi? du riz, des patates ? et quelle genre de sauce?
merci bc de votre aide
Très Heureux
2 Recette

du porc au sucre (appelé aussi "porc au caramel" en France métropolitaine)

Ingrédients Équivalences
  • 1 bon kilo de filet mignon de porc
  • 2 oignons
  • 4cà s de Nuoc Mam
  • 4 cuillers à soupe de soyo kikkoman (sauce soja)
  • du sucre pour faire un caramel liquide
  • 2 piments oiseaux
  • 1 botte d'oignons verts
Recette certifiée 100% sans IA
enfin, ma recette : du porc au sucre (appelé aussi "porc au caramel" en France métropolitaine)

1 bon kilo de filet mignon de porc, 2 oignons, 4cà s de Nuoc Mam,), 4 cuillers à soupe de soyo kikkoman (sauce soja), du sucre pour faire un caramel liquide, 2 piments oiseaux, 1 botte d'oignons verts.

Découper le porc en petits dés. Faire bouillir de l'eau dans une marmite (rajouter une c de Nuoc Mam ) et y mettre le porc à cuire pendant 30 à 45 minutes Egoutter. Couper les oignons très fins et les faire revenir avec le porc, le nuoc mam, le soyo
Faire un caramel ( mettre 8 cuillers à soupe de sucre ou plus recouvrir d'eau et faire bouillir. Dès que le caramel prend une couleur brune rajouter un peu d’eau).
Verser le caramel sur le porc et remuer.
Saupoudrer d'oignons verts et servir chaud.

Servir avec du riz blanc et éventuellement le piment oiseau.
3
bonjour
c'est vrai que ca serait un peu sec a la poêle, ca serait domage c'est bon ca le filet mignon
à bientôt
4
mais j'y pense...tu parlais peut-être de filet mignon de veau ?
en ce cas, ma recette n'est pas la plus adaptée (le sucré se prête mieux au porc avec lequel il contraste au goût).
Par contre, on peut adapter les recettes de filet mignon de porc au veau en général (à la moutarde, etc.)
Pr l'accompagnement, je proposerais des haricots verts avec des petites pommes de terre sautées);

Si tu le fais en cocotte à la moutarde:
d'abord le saisir ds un peu de matière grasse pour qu'il ne perde pas son jus ensuite (et éviter ainsi qu'il soit sec ou le garder tendre). Puis mouiller par exemple avec de l'eau ou du bouillon cube. Qd il est cuit, l'ôter de la cocotte, faire réduire le jus. Tu déglaces ensuite les sucs de cuisson à l'eau ou à la crème fraîche, tu rajoutes la moutarde (ou un autre condiment de ton choix), et tu verses cette sauce sur les légumes ou tu la sers à part en saucière !

pr vérifier la cuisson : piquer un point du filet que l'on aura posé sur une assiette : faire en fonction de la couleur du jus qui s'écoule.

savoureux et simple !
5
haa comment faire pour choisir, j'ai pas encor fait mon filet il ait au congélateur... ben oui javais peur de le rater
mais jaime bien lidee du fromage fêta, sa me semble délicieux, mais jen ait pas et c loin pour acheter, alors je crois je vais faire la metode de liline25, sa me semble très facile , je vais le couper en tranche quand il ait geler c bc plus facil, et il sera prêt pour se soir,
merci bc de tout vos conseil Cligne de l'oeil