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Filet mignon de porc au citron et crème

4 réponses · 7308 vues

AgrumesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g. de filet de porc
  • 1 citron non traité
  • 1dl de sauce liée
  • 1dl 1/2 de crème
  • 2cs d'huile
  • 2cs de moutarde
  • 2 gousse d'ail écrasée
  • 2cc de jus de citron
  • poivre blanc
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Filet mignon de porc au citron

Succès garantit
Ange miam
600g. de filet de porc
1 citron non traité
1dl de sauce liée
1dl 1/2 de crème
pour la marinade
2cs d'huile
2cs de moutarde
2 gousse d'ail écrasée
2cc de jus de citron
3 pincée de poivre blanc
1/2 à 1 cc de sel

-Laver, enlever le zeste du citron, le couper en petit morceaux; piquer la viande de toutes parts de petits morceaux de zeste de citron.

-Mélanger tous les ingrédients de la marinade, badigeonner la viande, laisser
mariner un bon moment.(Si la viande reste plusieurs heures ds la marinade, on ajoutera le sel au moment de rôtir seulement).

-Poser le filet mariné ds un plat et faire doré au four à 220 degrés, pendant env. 30mn. Badigeonner de temps en temps avec le reste de marinade.
Retirer la viande et la garder au chaud.

-Déglacer le fond de cuisson avec les 1dl de sauce liée.

-Verser la crème ds le plat, laisser bien chauffer ds le four et verser sur le filet coupé en tranche.

Bon appétit
Bisou
2
Bonjour Doune,

pourrais tu huste préciser ce que tu entends par sauce liée?
Merci
3
Bonjour Tsé

Quand je parle de sauce liée je pensai à la maïzena, il y a la normal et 2 autres sauce foncée et sauce clair.
Voilà
Bisou
4
[quote="Doune"]Succès garantit
Ange miam

1dl de sauce liée
Bonjour, j'aurais besoins désolé de quelques précisions
une sauce lié c'est juste une poudre que l'on rajoute comme tu as cité plus haut (ex: la maïzena)?

Merci désolé je commence en cuisine

embarrassé (oops) Bonne journée
5
Bonsoir à toi chaton416

J'espère qu'il n'est pas trop tard pour la réponse.
En fait pour la sauce liée tu as plusieurs solutions:
mettre de la m....a dans de la crème ou autre
prendre une préparation toute prête sauce liée de K...r
Mais moi ce que j'aime bien faire, c'est déglacer ma poêle avec du noilly prat ou vin blanc puis mettre un peu de m...a pour épaissir un peu la sauce. J'aurais pu un peu mieux expliquer la recette....confus (ennuyé)
Tu verras la recette est vraiment super simple et très très bonne
Bisou
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