Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de filet mignon de porc
- 200 gr d'oignons ou oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'estragon
- 1 bouquet garni
- 20 gr de beurre
- 1 grand verre de vin blanc
- 3 grosses càs de miel toutes-fleurs
- 1 càs de vinaigre
- 1/2 cube de bouillon
- 1 càc de gingembre et une de coriande en poudre
- sel, poivre
Bonsoir,
Filet mignon de porc au miel .
Pour 4 personnes:
800 gr de filet mignon de proc
200 gr d'oignons ou oignons grelots
2 gousses d'ail
1 bouquet d'estragon
1 bouquet garni
20 gr de beurre
1 grand verre de vin blanc
3 grosses càs de miel toutes-fleurs
1 càs de vinaigre
1/2 cube de bouillon
1 càc de gingembre et une de coriande en poudre
sel, poivre
*Dans une cocotte, faire revenir vivement le filet de porc, l'ail et les oignons dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
Laisser dorer 5 mn à feu doux. Ajouter le miel et laisser caraméliser en retournant la viande.
*Déglacer avec le vinaigre puis ajouter le vin blanc, le gingembre, la coriandre et le bouquet garni. Délayer le demi-cube de bouillon dans un verre d'eau chaude et verser dans la cocotte. Couvrir.
Laisser cuire 13 mn pour une cuisson en cocotte minute et un peu plus pour une cuisson normale.
*Une fois cuit retirer le filet mignon et les oignons. Oter le bouquet garni.
Ajouter un épaississant (maizena, fécule) dans le jus de cuisson ou le laisser réduire sur feu vif jusqu'a l'obtention d'une sauce nappante.
*Couper la viande en tranches, nappée la de sauce et la parsemée d'estragon.
Bonne soirée
Filet mignon de porc au miel .
Pour 4 personnes:
800 gr de filet mignon de proc
200 gr d'oignons ou oignons grelots
2 gousses d'ail
1 bouquet d'estragon
1 bouquet garni
20 gr de beurre
1 grand verre de vin blanc
3 grosses càs de miel toutes-fleurs
1 càs de vinaigre
1/2 cube de bouillon
1 càc de gingembre et une de coriande en poudre
sel, poivre
*Dans une cocotte, faire revenir vivement le filet de porc, l'ail et les oignons dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
Laisser dorer 5 mn à feu doux. Ajouter le miel et laisser caraméliser en retournant la viande.
*Déglacer avec le vinaigre puis ajouter le vin blanc, le gingembre, la coriandre et le bouquet garni. Délayer le demi-cube de bouillon dans un verre d'eau chaude et verser dans la cocotte. Couvrir.
Laisser cuire 13 mn pour une cuisson en cocotte minute et un peu plus pour une cuisson normale.
*Une fois cuit retirer le filet mignon et les oignons. Oter le bouquet garni.
Ajouter un épaississant (maizena, fécule) dans le jus de cuisson ou le laisser réduire sur feu vif jusqu'a l'obtention d'une sauce nappante.
*Couper la viande en tranches, nappée la de sauce et la parsemée d'estragon.
Bonne soirée