Ingrédients
Équivalences
- 800 g de filet mignon de porc
- 60 g de beurre
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 20 cl de bouillon de poule
- 4 pommes
- 20 g de farine
- sucre 200 de crème fraîche
- sel
- poivre
Filet mignon de porc aux pommes .
Pour 4 personnes:800 g de filet mignon de porc
60 g de beurre ,200 g de champignons de Paris
1 oignon,2 clous de girofle,20 cl de bouillon de poule
4 pommes,20 g de farine,sucre 200 de crème fraîche
sel poivre
Couper la viande en morceaux,saler poivrer.Peler et couper
l'oignon en deux,piquer chaque moitié d'un clou de girofle et placer
le tout dans la partie haute d'un cuit-vapeur.
Laisser cuire pendant 20 minutes.Ajouter 3 pommes non pelées
coupeées en petits dés et prolonger la cuisson d'environ 5 minutes.
Nettoyer et couper les champignons de Paris en quatre.Les faire revenir
10 minutes sur feu vif dans 30 g de beurre.Saupoudrer de farine,mélanger
2 minutes et mouiller avec le bouillon.Saler et poivrer et laisser mijoter
30 minutes.Ajouter la crème fraîche et laisser encore mijoter 5 minutes.
Retirer le coeur de la dernière pomme à l'aide d'un vide -pomme et la
couper en rondelles.Les faire dorer dans un poêle avec le reste de beurre
et 2 pincées de sucre.
Placer la viande et les dés de pommes dans un plat,napper de sauce
aux champignons et décorer avec les pommes dorées.
Bonne journée .Elsa 37.
Pour 4 personnes:800 g de filet mignon de porc
60 g de beurre ,200 g de champignons de Paris
1 oignon,2 clous de girofle,20 cl de bouillon de poule
4 pommes,20 g de farine,sucre 200 de crème fraîche
sel poivre
Couper la viande en morceaux,saler poivrer.Peler et couper
l'oignon en deux,piquer chaque moitié d'un clou de girofle et placer
le tout dans la partie haute d'un cuit-vapeur.
Laisser cuire pendant 20 minutes.Ajouter 3 pommes non pelées
coupeées en petits dés et prolonger la cuisson d'environ 5 minutes.
Nettoyer et couper les champignons de Paris en quatre.Les faire revenir
10 minutes sur feu vif dans 30 g de beurre.Saupoudrer de farine,mélanger
2 minutes et mouiller avec le bouillon.Saler et poivrer et laisser mijoter
30 minutes.Ajouter la crème fraîche et laisser encore mijoter 5 minutes.
Retirer le coeur de la dernière pomme à l'aide d'un vide -pomme et la
couper en rondelles.Les faire dorer dans un poêle avec le reste de beurre
et 2 pincées de sucre.
Placer la viande et les dés de pommes dans un plat,napper de sauce
aux champignons et décorer avec les pommes dorées.
Bonne journée .Elsa 37.