Ingrédients
Équivalences
- 4 ou 5 morceaux de filet mignon de porc
- 250g de champignons frais
- 4 oignons émincés
- 3 CS de moutarde forte
- 2 bons verres à 3 de vin blanc sec
- crême fraîche épaisse
- sel, poivre, beurre
Filet mignon de porc champignons ,vin blanc ,moutarde .
>>Filet mignon coupé en morceaux ,4 ou 5 suivant ton filet .
>>Champis frais 250grs,(ou boîte, mais sans doute moins bon)
>>Oignons 4 beaux émincés -fris ou des surgelés
>>Moutarde forte :3 CS bien bombées,
>>2 bons verres à 3 de blanc sec, (un Gaillac ou à défaut du
Gros plant)
>>Crême fraîche épaisse
>>Sel poivre, beurre
Préparation:
Faire dorer les morceaux de viande dans le beurre dans une grande casserole anti adhésive ou cocotte fonte. Réserver hors du feu,ds la même casserole
Une fois la viande dorée.Dans une autre casserole , faire dorer oignons +champis +beurre .Les oignons et champis dorés, les ajouter à la viande , et mélanger.
Ajouter la moutarde et re-mélanger.
Remettre sur feu doux à moyen, et ajouter le vin blanc . Re-mélanger.Un ou deux verres
Attendre un peu, et goûter la sauce pour la saler et la poivrer au goût.
Couvrir et laisser mijoter peinard 40 bonnes minutes .
En fin de cuisson, ajouter la crême fraîche , et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement , et si besoin , on peux encore rajouter un chouïa de moutarde.
La sauce doit être bien nappante et onctueuse, mais restée assez fluide. Sinon, 5 mn de cuisson de plus, à découvert .
avec des tag' fraîches , des pdt vapeur , ou encore du chou pour
choucroute
les nanas .
>>Filet mignon coupé en morceaux ,4 ou 5 suivant ton filet .
>>Champis frais 250grs,(ou boîte, mais sans doute moins bon)
>>Oignons 4 beaux émincés -fris ou des surgelés
>>Moutarde forte :3 CS bien bombées,
>>2 bons verres à 3 de blanc sec, (un Gaillac ou à défaut du
Gros plant)
>>Crême fraîche épaisse
>>Sel poivre, beurre
Préparation:
Faire dorer les morceaux de viande dans le beurre dans une grande casserole anti adhésive ou cocotte fonte. Réserver hors du feu,ds la même casserole Une fois la viande dorée.Dans une autre casserole , faire dorer oignons +champis +beurre .Les oignons et champis dorés, les ajouter à la viande , et mélanger. Ajouter la moutarde et re-mélanger. Remettre sur feu doux à moyen, et ajouter le vin blanc . Re-mélanger.Un ou deux verres Attendre un peu, et goûter la sauce pour la saler et la poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter peinard 40 bonnes minutes . En fin de cuisson, ajouter la crême fraîche , et mélanger. Rectifier l'assaisonnement , et si besoin , on peux encore rajouter un chouïa de moutarde. La sauce doit être bien nappante et onctueuse, mais restée assez fluide. Sinon, 5 mn de cuisson de plus, à découvert . avec des tag' fraîches , des pdt vapeur , ou encore du chou pourchoucroute
les nanas .