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Filet mignon de porc chantilly aux lardons et crème

2 réponses · 6971 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500-600 gr de filet mignon de porc
  • 12 tranches de lard fumé
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de sel
  • Poivre du moulin
  • Condiment en poudre
  • 2 dl de crème
  • 1-2 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Filet mignon de porc chantilly Facile

500-600 gr de filet mignon de porc
12 tranches de lard fumé
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sel
Poivre du moulin
Condiment en poudre

2 dl de crème
1-2 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de cognac
Poivre du moulin

Couper le filet mignon en 12 morceaux égaux.
Saupoudrer la viande de paprika, condiment en poudre, sel et poivre.
Enrouler chaque morceau de viande avec une tranche de lard et déposer dans un plat à gratin graissé.
Mettre au four bien chaud (220°) pendant 20-30 minutes.

Fouetter la crème.
Ajouter le ketchup, le cognac et poivrer.
Verser sur la viande et servir immédiatement

Pour ma part, avant de mettre la crème j’enlève tout le jus (gras rendu par le lard). Ensuite je recouvre la viande de crème fouettée, avec cognac et poivre, et je remets mon plat dans le four 5 minutes pour bien tempérer la sauce.
Bravo ! C’est tout simplement divin ! Bravo !

Variantes :
Passer les morceaux de viande dans un fin hachis d’oignons et d’ail.
Supprimer le cognac.
Remplacer le filet de porc par un filet de veau.

Astuce :
Les morceaux de viande peuvent être assaisonnés, enroulés de lard et dressés dans le plat plusieurs heures à l’avance. Tenir au frais à couvert.
2
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ça a l'air vraiment bon Bravo !

mais le condiment en poudre ...? c quoi ? quel arôme ?
3
Très juste ! J'oubliais que je suis en Suisse et nous utilisons couramment un condiment que tout suisse connaît mais je ne pense pas que je puisse mentionner le nom.

Attends, je te recopie ce qu'il y a sur l'emballage et peut-être trouveras-tu un équivalent français :

Condiment en poudre
Purement végétal
Pour assaisonner tous les aliments
Ingrédients : sel de cuisine, exhausteur de goût, glutamate monosodique, maltodextrine, sucre, oignons séchés, graisse de colza hydrogénée, extrait de levure, épices, fécule, antiagglomérant, E551, arôme.

J'espère que cela pour t'aider !
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