Ingrédients
Équivalences
- 1 filet mignon de porc
- 2 pâte feuilletée (en rouleau)
- 6 tranches de bacon ou 2 de jambon cru ou cuit
- 100 g de gruyère râpé
- 1 gros oignons (ou des échalotes)
- 1 jaune d'oeuf
Filet mignon de porc en croûte
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 2 pâte feuilletée (en rouleau)
- 6 tranches de bacon ou 2 de jambon cru ou cuit
- 100 g de gruyère râpé …un peu de moutarde à l’ancienne
- 1 gros oignons (perso. Des échalotes )
- 1 jaunes d'oeuf
Préparation : Emincer l'oignon(les échalotes ) et faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Réserver ,Tartiner le rôti de moutarde et bien faire saisir de tous côtés, puis laisser cuire 10 mn à feu doux .
Saler un peu , et mettre un peu de coriandre moulue .
Réserver. Dérouler la pâte feuilletée (et laisser le papier sulfurisé en dessous..il servira à aider à sortir le rôti du plat sans piquer la viande )
Déposer sur la pâte les tranches de bacon sur lesquelles on étale 1bonne c/s d’échalotes cuites réservés . Ajouter 100 g de gruyère.
Saler et poivrer .Entourer le rôti avec le jambon ..puis refermer le tout avec la pâte Avec un pinceau passer un peu de jaune d’œuf de façon à coller la pâte…puis dorer ! ! (Faire deux cheminées avec un peu de papier Alu pour laisser la vapeur s'échapS4AIDER per ).
Enfourner 30 à 45 mn sur 200°C. Sortir le rôti du plat de cuisson et le déposer dans un autre de façon à ce que la pâte ne soit pas imbibée par les jus de cuisson . SURTOUT NE PAS PIQUER LE RÖTI avec une fourchette pour le sortir du plat .s’aider d’une spatule large et du papier laissé en dessous .AVEC LES RESTES d’échalotes au beurre réservées, préparer à part une sauce en rajoutant un mélange de moutarde et de crème fraîche épaisse et une c/c de miel laisser mijoter et servir à part avec le rôti. Bon appétit ! !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 2 pâte feuilletée (en rouleau)
- 6 tranches de bacon ou 2 de jambon cru ou cuit
- 100 g de gruyère râpé …un peu de moutarde à l’ancienne
- 1 gros oignons (perso. Des échalotes )
- 1 jaunes d'oeuf
Préparation : Emincer l'oignon(les échalotes ) et faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Réserver ,Tartiner le rôti de moutarde et bien faire saisir de tous côtés, puis laisser cuire 10 mn à feu doux .
Saler un peu , et mettre un peu de coriandre moulue .
Réserver. Dérouler la pâte feuilletée (et laisser le papier sulfurisé en dessous..il servira à aider à sortir le rôti du plat sans piquer la viande )
Déposer sur la pâte les tranches de bacon sur lesquelles on étale 1bonne c/s d’échalotes cuites réservés . Ajouter 100 g de gruyère.
Saler et poivrer .Entourer le rôti avec le jambon ..puis refermer le tout avec la pâte Avec un pinceau passer un peu de jaune d’œuf de façon à coller la pâte…puis dorer ! ! (Faire deux cheminées avec un peu de papier Alu pour laisser la vapeur s'échapS4AIDER per ).
Enfourner 30 à 45 mn sur 200°C. Sortir le rôti du plat de cuisson et le déposer dans un autre de façon à ce que la pâte ne soit pas imbibée par les jus de cuisson . SURTOUT NE PAS PIQUER LE RÖTI avec une fourchette pour le sortir du plat .s’aider d’une spatule large et du papier laissé en dessous .AVEC LES RESTES d’échalotes au beurre réservées, préparer à part une sauce en rajoutant un mélange de moutarde et de crème fraîche épaisse et une c/c de miel laisser mijoter et servir à part avec le rôti. Bon appétit ! !
Modifié (déc. 2009)