Filet mignon de porc en croûte

ma création

faire dorer le filet puis le passer dans la chapelure puis laisser de coter
pendant ce temps faire sauter des champignons avec de l'ail du persil sale,poivre une fois qu'ils ont pris couleur en prélever une partie et mettre de cote prolonger la cuisson de l'autre partie en y ajoutant
de la crème fraîche épaisse poursuivre la cuisson
5 a 6 minutes.mettre de cote cette sauce sera servi en nappage au moment du dressage.prendre une pâte feuilletée l'étaler et y déposer une couche de champignons sans crème y dépose le filet mignon et refermer la pâte en prenant soin de bien souder les bords cuire au four th6 environ35 minutes.servir avec la sauce crème+champignons accompagner selon votre choix et bonne apetit

Bonjour,
Merci pour cette recette.
Cuisinette fait aussi le filet de porc en croûte mais pas avec les mêmes ingrédients :
🔗 Feuilleté de filet mignon de porc au lard fumé + photos.

J'ai une question : pourquoi passer le filet de porc doré dans de la chapelure ?

bonjour,je passe le filet de porc dans la chapelure pour qu'elle absorbe l'humidité pour ne pas ramolir la pâte.

ah ok, pas bête Merci de l'astuce.

Hello, merci pour la recette. Je la teste dés demain. je la servirais avec écraser de PDT, Haricots vapeur et flanc de carottes. Bonne soirée !

Bonjour, désolée du retard pour la réponse !
Tout le monde c'est régalé, malgré un temps de cuisson un peu long, et une pâte très "friable" au moment de roulé la viande. Mais franchement très bonne recette que je referais dans une 15ène de jours! bonne soirée et bonne cuisine

Bonjour,
Tu n'as pas pris une pâte feuilletée "toute prête" ?
Tu as laissé cuire combien de temps finalement ?

bonjour! tout d'abord merci pour cette recette!
2 petites question, peut on acheter de la pâte feuilletée toute prête?

Bonjour,
Oui, bien sûr.
Perso, je ne fais jamais la pâte feuilletée moi-même, c'est très compliqué
C'était quoi ta 2ème question ?

Chez ton boulanger!

La plus facile pour apprendre:

Il est impossible de la louper, mais surtout du beurre Charentais ou Normand.
Pour commencer moitié de la recette.

Merci pour ce lien Gérard mais je n'ai pas de robot de ce genre et... je suis un peu de la race des chats :
moins j'en fais, mieux je me porte

Pendant que tu es là, pourrais-tu me conseiller pour l'achat de bières ?
Demain, je fais une choucroute et, bien qu'il n'y ait pas forcément un choix immense au supermarché, il y en a quand même plusieurs sortes.
En connais-tu une qui change de l'ordinaire, même si c'est une marque courante ?

Au risque de passer pour un nul auprès des buveurs de bière, je te conseille une bière que même ceux qui n'en boivent jamais apprécient, c'est la Heineken, avec une choucroute, elle n'est pas trop lourde, sinon la 1664 de Kronenbourg.
Perso un bon vin d'Alsace, mais attention, c'est pas donné.
Attention de ne pas faire disparaître la légère amertume du choux, et de ne pas exagéré avec le fumé car certains n'aiment pas, je me limite à un petit morceau de lard fumé, mais je mets de la palette 1/2 sel.
La choucroute est un bon plat de fête, j'adore.
Amitiés
Gérard.

Hi hi hi
"Au risque de passer pour un nul auprès des buveurs de bière, je te conseille une bière que même ceux qui n'en boivent jamais apprécient, c'est la Heineken"

Eh bien figure-toi que mon mari en achète l'été, on en a toujours au frigo pour le cas où il y a quelqu'un qui passe

J'étais partie en courses, je n'avais pas lu ton message. Zhom a pris de la l-e-f-f-e blonde.

Pi du riesling pour mettre dans la choucroute.
Et pour boire s'il est bon. Sinon, on se rabat sur autre chose :
Un Gewurtz de 2006 qui "traînait" dans la "cave" à zhom
Et, au pire, on a du Jasnières au frais
ça devrait le faire.

@ +

Bonjour
La Leffe est bonne, mais forte, vous allez vous régaler.
Je bois au moins 6 bierres par an!