Filet mignon de porc en croûte .

Salut,

J'ai essayé il y a peu une recette du filet mignon en croûte, cela a fait fureur... et en plus tu vas voir elle n'est vraiment pas compliquée

Si cela t'intéresse :

Préparation : 7 minutes - Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes

2 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
1 Jaune(s) d'oeuf(s)
60 g de Gruyère râpé
600 g de Filet mignon de porc
60 g de Lardons
150 Pâte brisée

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Abaissez la pâte brisée sur une tôle beurrée allant au four.

Posez dessus le fromage râpé puis la moitié des lardons en cube.

Badigeonnez de moutarde le filet mignon, puis posez sur la pâte, préalablement recouverte de fromage et de lardons comme dit ci-dessus. Ajoutez le reste de lardons puis à nouveau du fromage râpé sur le filet mignon.

Refermez la pâte et donnez-lui une forme rectangulaire.

Badigeonnez de jaune d'oeuf la pâte entourant votre filet mignon.

Faites cuire au four pendant 45 minutes ou plus. Si le filet dépasse les 600g prévoir 5 à 10 minutes supplémentaires.

Posez une feuille d'aluminium au bout de 15 minutes de cuisson pour que la pâte ne brûle pas.

Moi je l'ai servi coupé en tranche après présentation dans un grand plat avec un gratin dauphinois et des fageots d'haricots verts cuits à la vapeur.

Tu as vu il y a de la moutarde dans ma recette...

Bon appétit

Bien gourmandement