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Filet mignon de porc en croûte

3 réponses · 1907 vues

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Bonjour à tous ! Cligne de l'oeil

Bientôt midi, ça commence à gargouiller dans mon ventre... bref... c'est pas pour ça que je viens vous voir Je suis vert !

J'ai prévu 2 filets mignons de porc en croûte pour dimanche et j'ai des doutes quant au temps de cuisson... Pour éviter de faire manger du caoutchouc à mes convives, j'ai besoin de vous !

D'où mes 3 questions :

1) J'attends dire à droite et à gauche qu'il faut une température interne de 70°... vous confirmez ?

2) On me parle ensuite de 30min de cuisson pour 500g mais à quelle température je mets mon four ? Pour les 30min /500g c'est bon ou pas ?

3) Et enfin, si j'ai 2 filets mignons de 500g chacun je fais environ 30 min de cuisson ou je dois doubler le temps, soit 1 heure (ce qui me parait beaucoup quand même...?

Merci d'avance pour vos réponses !

.....et bon appétit bien sûr ! Je bondis de joie
2 Recette

Filet Mignon de Porc en Croûte aux Jambon et Gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée (en rouleau)
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de gruyère râpé
  • 1 gros oignon
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
voila la reponse a tes questions

La recette FILET MIGNON EN CROÛTE est une spécialté de la région RHÔNE ALPES.

Recette FILET MIGNON EN CROÛTE

C'est une recette facile à réaliser et au succès assuré dès votre coup d'essai.

Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

Catégorie : plat
Durée de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 + 45 mn
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- un plat allant au four.
- Une sauteuse.

Accompagnement :
- Salade verte.

Filet mignon en croûte.

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée (en rouleau)
- 2 tranches de jambon
- 70 g de gruyère râpé
- 1 gros oignon
- 1 jaune d'oeuf

Faire dorer le filet.

Garnir la pâte.

La recette.

Emincer l'oignon et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons au bout de 5 mn.
Saler, poivrer et mettre de côté.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
Déposer sur celle-ci deux tranches de jambon et 70 g de gruyère.
Saler et poivrer.

Y déposer le filet, ainsi que sa sauce aux oignons de part et d'autre.
Replier la pâte autour de la viande et la fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn à 190°C.

Bon appétit.

cette recette est sublime

que tu mettes 1 ou 2 ou3 filet mignon le temps de cuisson reste le meme soit 45 mn

pingine
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Bonjour,

excusez ma question tardive mais ql type de jambon? Jambon cuit, type jambon de parme?

Merci
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bonjour

c'est vrai je viens de constater que ce n'est pas préciser

il s'agit de jambon blanc

pingine