Filet mignon de porc en croûte .

bonjour ,

je me présente tout dabord , je m'appelle rachel et je viens de suisse .
Cela fait longtemps que j'arpente ce super site, sans jamais oser m'inscrire ... mais cette fois j'ai passée le cap !

j'ai une question mais je ne sais pas si je poste à la bonne place .

Voilà je vais faire le 24 a midi un filet mignon en croûte avec sauce morille et je voulais vous demander ce que vous y mettriez comme accompagnement ? pâte ? pdt ?

la pâte c'est mieux de l'acheter ou de la faire soi même ????

et que feriez vous comme dessert ?

merci de vos réponses ....

Coucou,
Enfin, si tu le fais en croûte tu pourrais peut-être t'inspirer du boeuf Wellington ; c'est à dire de mettre entre la pâte et le filet, une belle couche de champignons persil et ail, une sorte petite farce assez fine en faite avec pourquoi pas une peu de viande mixée (chair à saucisse très fine, ou si tu aimes des foies ).
Pour l'accompagnement en lui même les pâtes pourraient être bien mais comme tu le dis avec la pâte c'est déjà assez lourd, alors peut-être plutôt des haricots verts extra-fin, des champignons de Paris (sauf si tu les mets dans la croûte) ou un truc dans le genre.
D'ailleurs avec la recette que je t'ai donné plus haut tu peux aussi mettre des champignons dans la cocotte, j'avais oublié je crois de le dire.

Voili, voilà
A bientôt. Coco

Encore moi,
J'avais pas tout lu, si tu en as la possibilité financière pour rappeller ta sauce aux morilles, tu peux prévoir des morilles en accompagnement ou complément des pâtes fraîches.
Mais après pour le dessert plutôt bien léger style sabayon d'agrumes au muscat ou au champagne, il doit bien y avoir la recette du sabayon sur le site et après tu l'accomodes ; mais si tu as une sauce aux morilles il faut bien harmoniser tes saveurs sur l'ensemble du repas. C'est un peu délicat