Ingrédients
Équivalences
- filet mignon de porc
- sel
- poivre
- farine
- oignons
- beurre/huile
- vin blanc
- crème fraîche
Filet mignon de porc en croûte .
Petite astuce pour le filet, je le fait très rarement cuire au four car il a tendance à déssecher.
ma recette :
Il vaut mieux le faire en cocotte :
- coupez le filet en tronçons (comme pour des tournedos un peu épais), assaisonnez (sel poivre) passez les morceaux dans la farine.
- faite revenir quelques petits oignons bien effilés, dans du beurre/huile, faite dorez les morceaux de tout côté, puis déglacez au vin blanc
- couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
La cuisson est très rapide, en fin de cuisson on peux selon tes goûts rajouter un peu de crème fraîche et voilà c'est tout.
Avec la purée, ou de bonnes tagliatelles fraîches et le tour est joué, tout le monde aime ça
Bon appétit
Corinne
Petite astuce pour le filet, je le fait très rarement cuire au four car il a tendance à déssecher.
ma recette :
Il vaut mieux le faire en cocotte :
- coupez le filet en tronçons (comme pour des tournedos un peu épais), assaisonnez (sel poivre) passez les morceaux dans la farine.
- faite revenir quelques petits oignons bien effilés, dans du beurre/huile, faite dorez les morceaux de tout côté, puis déglacez au vin blanc
- couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
La cuisson est très rapide, en fin de cuisson on peux selon tes goûts rajouter un peu de crème fraîche et voilà c'est tout.
Avec la purée, ou de bonnes tagliatelles fraîches et le tour est joué, tout le monde aime ça
Bon appétit
Corinne