Ingrédients
Équivalences
- 2 filets mignons de porc
- 200g d'amandes émondées
- 4 gousses d'ail
- persil plat
- 2 blancs d'oeuf
FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE D'AMANDES
Pour6:
2 filets mignons de porc
200g d'amandes émondées
4 gousses d'ail
persil plat
2 blancs d'oeuf
4 c à soupe d'huile
Marinade:
20cl d'huile
2 feuilles de laurier
thym, genièvre, sel et poivre
Préparez la marinade en mélngeant les ingrédients et mettez y la viande.
Laissez mariner au moins 4heures
Préchauffez le four th 7 (210°)
Hachez grossièrement les amandes, le persil et l'ail
Mélangez et réservez au frais
Sortez la viande de la marinade et essuyez la
Ajoutez les blancs d'oeufs au hachis d'amandes et couvrez en la viande (appuyez pour faire tenir la croute)
Couvrez la plaque du four de papier d'aluminum huilé etbposze les filets
Cuisson 40 minutes
La croute doit être dorée, si nécessaire baisez la chaleur du four
Srvez coupé en tranches, accompagné d'une salade, ou de haricots verts.
On peut aussi faire les filets marinés tout simplement à la poëlle et ajoutez en fin de cuisson une poignée d'amandes.: c'est plus simple et..aussi bon
Claude
Pour6:
2 filets mignons de porc
200g d'amandes émondées
4 gousses d'ail
persil plat
2 blancs d'oeuf
4 c à soupe d'huile
Marinade:
20cl d'huile
2 feuilles de laurier
thym, genièvre, sel et poivre
Préparez la marinade en mélngeant les ingrédients et mettez y la viande.
Laissez mariner au moins 4heures
Préchauffez le four th 7 (210°)
Hachez grossièrement les amandes, le persil et l'ail
Mélangez et réservez au frais
Sortez la viande de la marinade et essuyez la
Ajoutez les blancs d'oeufs au hachis d'amandes et couvrez en la viande (appuyez pour faire tenir la croute)
Couvrez la plaque du four de papier d'aluminum huilé etbposze les filets
Cuisson 40 minutes
La croute doit être dorée, si nécessaire baisez la chaleur du four
Srvez coupé en tranches, accompagné d'une salade, ou de haricots verts.
On peut aussi faire les filets marinés tout simplement à la poëlle et ajoutez en fin de cuisson une poignée d'amandes.: c'est plus simple et..aussi bon
Claude