bonjour vahl
FILET MIGNON DE PORC FEUILLETE AUX CHAMPIGNONS
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes
- 1 Pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de Moutarde forte
- 10 tranches fines de Poitrine fumée
- 1 Jaune d?uf
- 1/2 botte de Persil
- 250 g de Champignons de Paris
- 30 cl de Crème fraîche épaisse
- 600 g de Filet mignon de porc
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Badigeonnez le filet mignon d'une cuillère à soupe de moutarde. Enroulez-le de tranches de lards fumé.
Posez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus le filet mignon. Fermez la pâte en faisant une cheminée.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d?uf.
Faites cuire au four pendant 45 mn.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en lamelles. Lavez et hachez le persil.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, ajoutez les champignons. Retirez l'eau rendue. Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde, puis la crème. Faites épaissir. Ajoutez le persil. Salez et poivrez.
Servez le filet mignon avec les champignons à la crème.
a+ mv
