Filet mignon de porc et marinade

salut souleil

moi je te propose une tres bonne marinade"le mojo"
le mojo est une sauce épicée a base d'ail frit dejus de citron vert fraichement presséet de cumin.
j' utilise cette marinade avec un filet mignon de porc
accompagné de bannanes plantin grillées et de haricots noirs"a la cubaine".
ingredient:
-125ml d'huile d'olive
-8 gousses d'ail,coupée en fines tranches
-1 c.a café de cumin moulu ou +
-75 ml de jus de citronvert
-75 ml de jus d'orange
-1c.a café de gros sel
-1/2 c.a caféde poivre noir
-1/2c.a caféd'origan moulu
-10gr decoriandre fraiche hachée
-1 filet de porc(700gr)

marinade:
-fait chauffer ton huile dans une casserole
ajoute ton ail et le cumin
fait dorer 1ou2 min ne pas laisser brunir sinon l'ail devient amer.
incorport les jus ,le sel, le poivre, l'origan et 75 ml d'eau (attention lasauce peut bouillonner fortement)
reporter a ebullition pui ajouter le cumin.
retirer la casserole du feu laisser reposer a temperature ambiante puis ajouter la coriandre

fait mariner ta viande avec la moitier du mojo pendant 3h a 4h ou la nuit au refrigerateur.

ensuite fait griller ta viande et au moment de servir arrose la avec le reste de marinade

tu peut utiliser le mojo avec du poisson crevettes
et le servir avec des oignons grillés et des rondelles d'oranges
bon appetit tu m'en diras des nouvelles