Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon détaillé en petits cubes
- filet mignon de porc
- 4 c.c. de fond de veau
- 4 c.c. de miel parfumé (miel de la foret p. ex.)
- 150ccm d'eau bouillante
- 250ccm de Poiré de Normandie (ou cidre ou vin blanc)
- crème liquide
Je me lance donc ma présentation ne sera pas parfaite. 
Je vous propose une petite recette rapide 15 à 25 min selon la taille de votre filet mignon, c'est très gouteux et même mes enfants de 4 et 2 ans en raffolent !
Donc vous faites dorer dans une sauteuse, un oignon détaillé en petits cubes, dans de la matière grasse neutre (pas trop forte comme l'huile d'olive
)
Une fois translucides, vous saisissez votre filet mignon sur toutes les faces (meilleur entier qu'en tranches).
Vous préparez un jus avec 4 c.c. de fond de veau, 4 c.c. de miel parfumé (miel de la foret p. ex.), 150ccm d'eau bouillante, et 250ccm de Poiré de Normandie (très faiblement alcoolisé, mais le cidre fait aussi l'affaire ou le vin blanc
)
Puis vous versez cela dans la sauteuse et laissez réduire à feu vif d'abord, puis vous baissez le feu et couvrez jusqu'a ce que la viande soit cuite et tendre.
En fin de cuisson j'ajoute de la crème liquide (10cl environ), vous rectifiez la sauce à votre goût et le tour est joué ! Vous pouvez aussi épaissir la sauce avec un peu de Maïzena.
J'espère que j'ai été claire, c'est très facile et un peu au feeling on peut varier à loisir .
Avec du riz c'est un délice pour les grands et les petits !
Je vous propose une petite recette rapide 15 à 25 min selon la taille de votre filet mignon, c'est très gouteux et même mes enfants de 4 et 2 ans en raffolent !
Donc vous faites dorer dans une sauteuse, un oignon détaillé en petits cubes, dans de la matière grasse neutre (pas trop forte comme l'huile d'olive
) Une fois translucides, vous saisissez votre filet mignon sur toutes les faces (meilleur entier qu'en tranches).
Vous préparez un jus avec 4 c.c. de fond de veau, 4 c.c. de miel parfumé (miel de la foret p. ex.), 150ccm d'eau bouillante, et 250ccm de Poiré de Normandie (très faiblement alcoolisé, mais le cidre fait aussi l'affaire ou le vin blanc
)Puis vous versez cela dans la sauteuse et laissez réduire à feu vif d'abord, puis vous baissez le feu et couvrez jusqu'a ce que la viande soit cuite et tendre.
En fin de cuisson j'ajoute de la crème liquide (10cl environ), vous rectifiez la sauce à votre goût et le tour est joué ! Vous pouvez aussi épaissir la sauce avec un peu de Maïzena.
J'espère que j'ai été claire, c'est très facile et un peu au feeling on peut varier à loisir .
Avec du riz c'est un délice pour les grands et les petits !