Filet mignon en croûte au jambon et gruyère

Filet mignon en croûte:

-pour 6 personnes
-2 filets mignon de porc
-2 pâtes feuilletées
-4 tr de jambon
-200gr de gruyère râpé
-2 gros oignons
--2 j.d'oeufs
Emincer les oignons et les faire revenir avec un peu de beurre ds une sauteuse
Les retirer,et faire revenir la viand de chaque côté,laisser cuire 10mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5mn .Saler,poivrer.Réserver.
Disposer sur chaque p.feuilletée déroulée 2 tr de jambon et 100gr de râpé.
Saler,poivrer.
Y déposer un filet ds chaque pâte,ainsi que les oignons.
Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide d'un pinceau et du j. d'oeuf.
Cuire 45 mn sur 200°...