Filets de porc ananas et moutarde

Filets de porc ananas et moutarde .

1 cuil à s de sauce soja
1 cuil à s de miel liquide
4 tr de filets de porc
1 cuil à s d'huile d'olive
pour la sauce:
4 tr d'annanas
1 cuil à c de beurre
5 cl de fond de volaille
10 cl de creme fraiche
1 cuil à s de moutarde en grain
1 demi botte de coriande fraiche
poivre sel
melanger la sauce soja avec le miel et enduire les tranches de porc puis les faire cuire 10 min dans l'huile.
couper les annanas en morceaux et reserver la moitié.
faire revenir l'autre moitié dans le beuure, 3 min à feu moyen puis ajouter le fond de volaille.et faire réduire presqu'à sec.ajouter la creme fraiche et melangerpour décoller les sucs.mixcer la sauce puis incorporer la moutarde, sel poivre et des morceaux d'annanas coupés en petits cubes
servir la viande nappée de sauce et parcemer de coriande.
(je préfere passer la sauce pour les petits morceaux restants)avant d'ajouter les dés d'annanas