filets mignons de porc à la sauce de mangues
coupez les joues de 4 mangues
réserve pour faire caraméliser dans du beurre salé.
enduire les filets mignons de moutarde à l'ancienne
puis dans une poêle les faire revenir dans du beurre.
assaisonnez de poivre, de sauge
déglace au vin blanc sec.
mettre les noyaux de mangue dans ma sauce pendant toute la cuisson.
les retirez en fin de cuisson.
Je sers les filets coupés en gros tronçons avec mes mangues caramélisées
coupez les joues de 4 mangues réserve pour faire caraméliser dans du beurre salé. enduire les filets mignons de moutarde à l'ancienne puis dans une poêle les faire revenir dans du beurre. assaisonnez de poivre, de sauge déglace au vin blanc sec. mettre les noyaux de mangue dans ma sauce pendant toute la cuisson.les retirez en fin de cuisson.
Je sers les filets coupés en gros tronçons avec mes mangues caramélisées