Aller au contenu

Jambon braisé à la bière et aux épices

2 réponses · 950 vues

Mijotés en sauceÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 jambon d'environ 3 kg
  • 60 cl de bière
  • 20 cl de mélasse
  • 80 g de sucre cassonade
  • 80 g de chapelure
  • 1 cuil à soupe de moutarde
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 5 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
recette d'une amie:

pour 6 à 8 personnes
prep: 15 min
cuisson: 3h

1 jambon d'environ 3 kg
60 cl de bière
20 cl de mélasse
80 g de sucre cassonade
80 g de chapelure
1 cuil à soupe de moutarde
1 oignon
2 carottes
5 clous de girofle
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin

épluchez les carottes et lavez-les. épluchez l'oignon.

déposez le jambon dans une grande marmite. versez la bière, l'oignon piqué et la feuille de laurier. ajoutez de l'eau froide pour couvrir le jambon. portez au frémissement, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 3 heures. puis arrêtez la cuisson et laissez le jambon refroidir dans la marmite.

préchauffez le four à 210°C(th.7). puis égouttez le jambon et ôtez la couenne avec la lame d'un couteau.
déposez le jambon sur un plat allant au four. incisez le jambon et piquez-le des clous de girofles.

versez la mélasse, la chapelure et la moutarde dans un bol et mélangez le tout.

badigeonnez le jambon de ce mélange puis mettez au four et faites cuire pendant environ 20 minutes.
2
Bonjour,
jeviens de lire ta recette, çà a l'air du tonnerre...dis moi c'est pour combien de personnes environ????quand tu dis jambon, il n'est pas coupé comme la rouelle mais avec l'os??? et pour la mélasse tu achètes çà où et çà se présente comment.
Bon voilà plein de questions...MERCI beaucoup.(et pour le servir, tu coupes des petites tranches???)
bises odile
merci encore si tu peux me répondre car je vais très vite le tester.
3
coucou.

c'est pour 6 à 8 personnes.

c pas précisé que le jambon soit coupé à la rouelle... mais je ne pense pas car le jambon doit être entier et + tard dans la recette, il faut l'inciser. tu le découpes pour te servir.
moi c ce que je pense en lisant la recette Heureux

la mélasse doit se vendre au rayon saveur du monde (au pire demande à l'accueil de ton magasin). je ne sais pas a quoi elle ressemble .

je n'ai pas encore faite cette recette car je ne peux pas utiliser mon nouveau four Malheureux (triste) . le meuble que g commander est arrivé en morceaux et il n'a pas encore été remplacer ou rembourser. Pleure ou vraiment très malheureux
sinon il me reste un mini four de 8 l mais c trop petit pour cuisiner, l'espace est miniature. a part les croques mr, rien ne rentre.

donne moi des nouvelles Très Heureux

Des photos, des photos ont veut des photos !
Recettes similaires