Jambon à l'os à l'ananas et au miel.
Acheter un gros jambon à l'os en entier.
Le faire désaler une nuit dans de l'eau froide.
Faire un court-bouillon avec des légumes et bouquet garni et y plonger le jambon environ 1 h 30 à petit feu.
Egoûter et bien sécher le jambon et ensuite le couvrir de moutarde et de miel et mettre au four environ 1 h 30. Eventuellement mouiller en cours de cuisson avec un peu de jus du bouillon.
Récupérer les sucs de cuisson, y ajouter du bouillon, du jus d'ananas et du vin blanc. Faire cuire le tout ensemble et réduire cette sauce. On doit obtenir un "sirop" légèrement liquide. On peut rajouter du miel si nécessaire. Eventuellement ajouter sel et poivre. (Pendant ce temps, le jambon reste au chaud dans le four, éventuellement avec un papier alu..)
Couper le jambon en tranches et le servir avec des ananas en tranches et du riz.
Acheter un gros jambon à l'os en entier.
Le faire désaler une nuit dans de l'eau froide.
Faire un court-bouillon avec des légumes et bouquet garni et y plonger le jambon environ 1 h 30 à petit feu.
Egoûter et bien sécher le jambon et ensuite le couvrir de moutarde et de miel et mettre au four environ 1 h 30. Eventuellement mouiller en cours de cuisson avec un peu de jus du bouillon.
Récupérer les sucs de cuisson, y ajouter du bouillon, du jus d'ananas et du vin blanc. Faire cuire le tout ensemble et réduire cette sauce. On doit obtenir un "sirop" légèrement liquide. On peut rajouter du miel si nécessaire. Eventuellement ajouter sel et poivre. (Pendant ce temps, le jambon reste au chaud dans le four, éventuellement avec un papier alu..)
Couper le jambon en tranches et le servir avec des ananas en tranches et du riz.