Jambon à l'os braisé au miel

coucou vinsonsg

jambon à l'os baisè au miel

voici ma rectte:tout d'abord mettre le jambon au sel au minim 4 jours
pour 20 à 25 pers un jambon de5 à6 kg ,1oignon coupé en quartier,le jus et lezeste d'une orange,quelquesfeuilles de laurierfrais,50 cloux de girofles
3 c.a.s de miel,2 c.a.s de moutarde forte

1)fais tremper le jambontoute une nuit dans un grand récipient d'eau froide
2)prechauffes le four à 180°.garnir l'ensemble d'un grand plat à rôtir de longues feuilles d'aluminium épais dispose le jambon dessus avec 60 gl d'eau l'oignon le jus d'orange et les feuilles de lauriers enveloppes le jambon sans serrer enfournés por 4 heures
3)sors le jambon 40 mn avant la fin de la cuisson coupes le couenne en laissant une fine couche de graisse incise la graisse en laquadriant piques les cloux de girofles équidistance montes le four à210°
4)mélanges le miel le zeste et la moutarde dans un bol badigeonnes le jambon de ce mélange puis remets au four 4 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré
le jambon peut être mangé très chaud ou froid
une fois refroidi ce jambon teut être conservé au réfrigérateur entre 7 et 10 jours
courage