Ingrédients
Équivalences
- 4 belles tranches de jambon blanc (200g chacune)
- 4 échalotes
- 1 bon grand verre de chablis
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates (facultatif)
- 20cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- sel et poivre
- huile d'olive
Jambon au chablis
pour 4 personnes
4 belles tranches de jambon blanc 200g chacunne
4 échalotes
1 bon grand verre de chablis
4 cuillères à soupe de coulis de tomates (facultatif nous ont préfère sans)
20cl de crème fraîche voir plus selon les gout
20g de beurre
sel et poivre
dans une poele faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et faire chauffer les tranches de jambon les faires dorer très légèrement retournez les ensuite les rouler et les mettre dans un plat allant au four.
gardez au chaud.
dans la même poele faire revenir les échalotes finement hachées une foie revenue ajoutez le vin blanc et faire réduire pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le coulis de tomates laissez réduire doucement encore
une dizaine de minutes
ensuite ajoutez lz crème fraîche et mélangez pour que la sauce soit bien homogène poursuivre la cuisson 5 mn environ en remuant de temps en temps.
la sauce finie sortez le jambon qui était reste au chaud versez la sauce dessus et srevez. accompagnez bien sur d'un bon chablis .
pour 4 personnes
4 belles tranches de jambon blanc 200g chacunne
4 échalotes
1 bon grand verre de chablis
4 cuillères à soupe de coulis de tomates (facultatif nous ont préfère sans)
20cl de crème fraîche voir plus selon les gout
20g de beurre
sel et poivre
dans une poele faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et faire chauffer les tranches de jambon les faires dorer très légèrement retournez les ensuite les rouler et les mettre dans un plat allant au four.
gardez au chaud.
dans la même poele faire revenir les échalotes finement hachées une foie revenue ajoutez le vin blanc et faire réduire pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le coulis de tomates laissez réduire doucement encore
une dizaine de minutes
ensuite ajoutez lz crème fraîche et mélangez pour que la sauce soit bien homogène poursuivre la cuisson 5 mn environ en remuant de temps en temps.
la sauce finie sortez le jambon qui était reste au chaud versez la sauce dessus et srevez. accompagnez bien sur d'un bon chablis .