Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 grs champignons émincés
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuill.soupe de farine
- 2 grand verre de madère
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuill.soupe de crème fraîche
Bonjour 
Voici une recette que m'a donné une amie.Je l'ai faite plusieurs fois et c'est rapide et très bon.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de jambonblanc que je fais couper en tranches très épaisses chez le charcutier.
250 grs champignons émincés
1 cuill.soupe de concentré de tomates
1 jaune d'oeuf
2 cuill.soupe de crème fraîche
3 échalotes
1 gousse d'ail
2 cuill.soupe de farine
2 grand verre de madère
un peu d'huile
1 pincée d'estragon
sel,poivre
Faire dorer le jambon,de chaque côté, pendant 4 à 5 minutes dans un peu d'huile.
Quand le jambon a des couleurs,l'enlever et mettre à la place les champignons à sauter dans la graisse pendant 3 minutes.Ajoutez l'ail et l'échalote.
Faire blondir 2 minutes et versez la farine.Remuez et mouillez avec le madère.Rajoutez le concentré de tomates,l'estragon et les tranches de jambon.
Laissez mijoter 2 ou 3 minutes.
Enlevez le jambon et lier la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème.
Nappez le jambon et servez avec des épinards,tagliatelles fraîches ou ce qui vous inspire.
D'ailleurs,je vais la refaire la semaine prochaine quand belle-maman va venir fêter l'anniversaire de ma fille.Je prends pas de risque inutile
Bonne soirée
Voici une recette que m'a donné une amie.Je l'ai faite plusieurs fois et c'est rapide et très bon.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de jambonblanc que je fais couper en tranches très épaisses chez le charcutier.
250 grs champignons émincés
1 cuill.soupe de concentré de tomates
1 jaune d'oeuf
2 cuill.soupe de crème fraîche
3 échalotes
1 gousse d'ail
2 cuill.soupe de farine
2 grand verre de madère
un peu d'huile
1 pincée d'estragon
sel,poivre
Faire dorer le jambon,de chaque côté, pendant 4 à 5 minutes dans un peu d'huile.
Quand le jambon a des couleurs,l'enlever et mettre à la place les champignons à sauter dans la graisse pendant 3 minutes.Ajoutez l'ail et l'échalote.
Faire blondir 2 minutes et versez la farine.Remuez et mouillez avec le madère.Rajoutez le concentré de tomates,l'estragon et les tranches de jambon.
Laissez mijoter 2 ou 3 minutes.
Enlevez le jambon et lier la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème.
Nappez le jambon et servez avec des épinards,tagliatelles fraîches ou ce qui vous inspire.
D'ailleurs,je vais la refaire la semaine prochaine quand belle-maman va venir fêter l'anniversaire de ma fille.Je prends pas de risque inutile
Bonne soirée
