Jambon caramélisé à l'érable et aux épices

Jambon caramélisé au sirop d'érable

Bonjour à tous,

voici une recette que j'ai faite l'autre jour et c'était pas mal du tout à en croire les convives...

Ingrédients (4 personnes)
800 grammes de jambon (soit une belle tranche épaisse)
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
1 jus de citron vert
1 cuillère à soupe de farine
8 cuillères à soupe sirop d'érable
2 cuillères à café poivre de Jamaïque
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de poivre noir
2 pincées de cannelle moulue
1 cuillère à café de cumin en poudre
sel
un peu de bouillon de bœuf
riz basmati

Gratter la gousse d'ail sur le jambon et presser le jus de citron par dessus. Faire mariner.
Enfariner la viande et la mettre à cuire dans l'huile jusqu'à ce soit doré des deux côtés.
Pendant la cuisson, ajouter toutes les épices et, à la fin, le sirop d'érable. Faire revenir à nouveau des deux côtés.
Mettre à cuire le riz.
Quand la viande est cuite, faire dorer quelques minutes sous le gril du four (pas obligatoire).
Dans le jus de cuisson, ajouter le bouillon et faire réduire pour obtenir une sauce sirupeuse. Fouetter au besoin.
Servir avec le riz et des patates douces cuites au four.