Jambon de Virginie caramélisé avec ananas

bonjour à tous

depuis 1semaine je sale un jambon de 8 k. que je dois faire boullier vendredi, pourle passer au four le samedi, jour de mon repas, quelqu'un aurait la recette du jambon de virginie, caramélisé avec de l'ananas et la sauce qui va avec

merci beaucoup
volganil

Bonjour,

La seule recette que j'ai trouvé dans mes fiches, la voici :

Enduire le jambon de miel.
Verser le jus d'une boîte d'ananas sur un peu de sucre brun (cassonade) pour former une pâte , l'étendre sur le jambon.
Recouvrir de tranches d'ananas. (pour les faire tenir : des cure-dents)
Mettre le jambon dans une marmite.
Cuire à 160°C en comptant 30 mn par kg.