Ingrédients
Équivalences
- 1 jambon d'York cuit de 3kg
- pâte à brioche
- oeuf
jambon en croûte
1 jambon d'York cuit de 3kg découenné.
De le pâte à brioche.
Découper le jambon entièrement en tranches obliques de 1cm d'épaisseur.
Etaler la pâte, envelopper le jambon.
Souder les bords à l'oeuf battu;
Mettre sur la plaque du four beurré, la soudure dessous.
Décorer de motifs avec les chutes de pâte.
Faire une cheminée avec du carton ou papier alu afin de laisser passer la vapeur
Laisser reposer 30mn sur la plaque.
Dorer à l'oeuf battu.
Cuire 
45mn à 
200degrés.
1 jambon d'York cuit de 3kg découenné.
De le pâte à brioche.
Découper le jambon entièrement en tranches obliques de 1cm d'épaisseur. Etaler la pâte, envelopper le jambon. Souder les bords à l'oeuf battu; Mettre sur la plaque du four beurré, la soudure dessous. Décorer de motifs avec les chutes de pâte. Faire une cheminée avec du carton ou papier alu afin de laisser passer la vapeur Laisser reposer 30mn sur la plaque. Dorer à l'oeuf battu. Cuire 45mn à 200degrés.