Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 gr de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse et allégée)
- sel, poivre
Jambon en papillotes aux champignons
Pour 4 personnes :
- 400 gr de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 gr de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse et allégée)
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Citronnez-les.
Pelez et hachez les échalotes, et ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les échalotes.
Remuez 3 mn, puis ajoutez les champignons et la ciboulette;
Faites cuire sur feu assez vif pendant 7/8 mn.
Découennez les tranches de jambon, coupez-les en 2.
Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé rectangulaires.
Sur chaque rectangle, étalez 1 cuillère à soupe de hachis de champignons, posez 1/2 tranche de jambon par-dessus, puis encore du hachis et 1 seconde tranche.
Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, salez (peu) et poivrez.
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez 8 à 10 mn Th 6/7 (200°C).
Fendez les papillotes avec des ciseaux, et servez dans des assiètes chaudes.
J'ai accompagné ce plat de riz basmati nature et j'ai préféré sortir les papillotes de leur emballage
Source : Larousse de la cuisine
Pour 4 personnes :
- 400 gr de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 gr de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (épaisse et allégée)
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Citronnez-les.
Pelez et hachez les échalotes, et ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les échalotes.
Remuez 3 mn, puis ajoutez les champignons et la ciboulette;
Faites cuire sur feu assez vif pendant 7/8 mn.
Découennez les tranches de jambon, coupez-les en 2.
Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé rectangulaires.
Sur chaque rectangle, étalez 1 cuillère à soupe de hachis de champignons, posez 1/2 tranche de jambon par-dessus, puis encore du hachis et 1 seconde tranche.
Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, salez (peu) et poivrez.
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez 8 à 10 mn Th 6/7 (200°C).
Fendez les papillotes avec des ciseaux, et servez dans des assiètes chaudes.
J'ai accompagné ce plat de riz basmati nature et j'ai préféré sortir les papillotes de leur emballage
Source : Larousse de la cuisine