Jambon entier au vin et aux légumes
- 1 kg 500 à 2 kg
- 1 jambon à l'os
- bouillon de viande
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 carottes en rondelles
- 1 oignon
- poivre en grains
- un bouquet garni
bonjour,chez nous on le fait comme cela
1 kg 500 à 2 kg
1 jambon à l'os
bouillon de viande
1/2 litre de vin blanc
2 carottes en rondelles
1 oignon, poivre en grains,un bouquet garni
Faire dessaler le jambon une nuit dans de l'eau
Cuire le jambon avec de l'eau, le bouillon, le vin
carottes, oignon et le bouquet garni,poivre
Le jambon doit être largement recouvert. Laisser
bouillir 1 h 30 à feu doux.
Egoutter, servir en le découpant en tranches minces
Pour découper le jambon commencer par la partie charnue et s'achève en arrivant en biais sur l'os.
On peut ajouter à la cuisson des pois cassés et
ensuite mixer le bouillon de cuisson pour en faire
une soupe.
