Aller au contenu

Jambon Madère

4 réponses · 3792 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • jambon braisé
  • lardons nature
  • champignons
  • arôme patrel
  • madère
  • oignons
  • bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • farine
Recette certifiée 100% sans IA
Pour faire du Jambon madère :

Acheter du jambon braisé, des lardons nature, des champignons, de l'arôme patrel pour la couleur, du madère (en flash), des oignons, un bouquet garni, sel, poivre

Faire revenir les oignons puis avant qu'ils ne soient totalement translucide ajouter les lardons puis un peu après le madère.

Hors du feu mettre deux à trois cuillérées à soupe de farine (cela dépends de ta farine) puis doucement rajouter de l'eau (ou du bouillon de pot au feu si tu en as fait la veille). Il ne faut pas faire de grumeaux.

remettre à chauffer en remuant pour que cela ne fasse pas de grumeaux.
Quand cela commence à s'épaissir, il faut réduire le feu. Mettre l'arôme patrel, le sel, le poivre, le bouquet garni. Laisser 30 mn à feu doux.

15 mn avant de servir rajouter les champignons et le jambon.

Voilà c'est prêt... a table !!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
salut Marsupillami. J'aimerais savoir ce qu'est "l'arôme Patrel" que tu mets dans le jambon au madère.Est-ce uniquement pour la coloration et est-ce indispensable? Merci pour ta réponse.
3
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

L'arôme patrelle est à la fois un colorant qui donne une belle couleur ambrée et donne du goût. Il parait qu'il est fait avec des oignons.

voili voilou et... bon jambon madère Cligne de l'oeil
4
merci pour ta réponse rapide Marsupillami. Où peut-on en trouver et peut-on le remplacer par de l'arôme maggi? Merci à toi.
5
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Moi j'en trouve au rayon soupe je crois (un petit flacon te fais longtemps car tu ne met que quelques gouttes). Mais pour le flacon maggie je ne sais pas je ne met que de l'arôme patrelle! Le goût du maggie étant totalement différent !
Recettes similaires