Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de jambonneau dégraissé
- 400 ml de bouillon de viande
- 400 ml de cidre
- 1 c à table de paprika
- 2 c à table de moutarde
- 12 baies de genièvre
- sel
- poivre blanc
Jambonneau au cidre
(Source :La cuisine de Best)
Pour 6 personnes
1 jambonneau dégraissé de 1 kg
400 ml de bouillon de viande
400 ml de cidre
1 c à table de paprika
2 c à table de moutarde
12 baies de genièvre
sel, poivre blanc
Préchauffez le four à 
300ºF.
Mélangez la moutarde et le paprika
salez et poivrez.
Pratiquez des entailles dans la couenne du jambonneau, en quadrillant, de façon à obtenir une douzaine d'intersections.
Tartinez-la de moutarde en pénétrant bien les entailles et incorporez 1 baie de genièvre à chaque intersection.
Enfournez 
1 h sur la grille, juste au-dessus de la lèchefrite, et retournez régulièrement.
Poursuivez 1 h la cuisson du jambonneau en l'arrosant toutes les 10 min du cidre et du bouillon mélangés.
(Source :La cuisine de Best)
Pour 6 personnes
1 jambonneau dégraissé de 1 kg
400 ml de bouillon de viande
400 ml de cidre
1 c à table de paprika
2 c à table de moutarde
12 baies de genièvre
sel, poivre blanc
Préchauffez le four à 300ºF. Mélangez la moutarde et le paprika salez et poivrez. Pratiquez des entailles dans la couenne du jambonneau, en quadrillant, de façon à obtenir une douzaine d'intersections. Tartinez-la de moutarde en pénétrant bien les entailles et incorporez 1 baie de genièvre à chaque intersection. Enfournez 1 h sur la grille, juste au-dessus de la lèchefrite, et retournez régulièrement. Poursuivez 1 h la cuisson du jambonneau en l'arrosant toutes les 10 min du cidre et du bouillon mélangés.