Jambonneau au cidre et aux deux pommes

Jambonneau au cidre et aux deux pommes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 H 30
2 jambonneaux
8 petites pommes de terre à chair ferme
4 pommes fruits à chair ferme
1,5 l de cidre brut
2 cuil. à soupe d'huile
50 g de beurre
1 cuil. à café de fleur de sel
1/2 citron
un cidre fermier.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte

mettez les jambonneaux à revenir sur toutes leurs faces.

Dès qu'ils sont bien dorés, baissez le feu et arrosez avec le cidre.

Couvrez et faites cuire 1 h 30 à feu doux.

30 min avant la fin de la cuisson, pelez les pommes

coupez-les en 8 et citronnez-les.

Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans la cocotte avec la viande, 20 min avant la fin de la cuisson.

10 min avant de servir, faites dorer les quartiers de pommes fruits à la poèle avec le beurre.

Disposez les jambonneaux dans un plat de service chaud, entourez-les des deux pommes, arrosez-les de jus de cuisson et servez
aussitôt.