Jambonneau cuit au four paysan

Bonjour à tous
je recherche la recette du jambonneau à la Munichoise, il me semble qu'il est braisé...
s'il y a des connaisseurs...

Jambonneau cuit au four paysan

Assaisonner le jambonneau de sel, du poivre, d'ail et d'un peu de cumin. Faire dorer au four. Servir avec des pommes sautées (coupées en rondelles) et avec de la salade de choux á la mode "munichoise".
je ne connais que celle là.
Rirette.