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Jaret de porc .

5 réponses · 17449 vues

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bonjour les forumeuses,

j'ai fait l'acquisition d'un jaret de porc, mais je ne sais pas comment le cuisiner embarrassé (oops) , quelqu'un a t-il une idée? Pitié ! Pitié !

merci d'avance Rire (lol)
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Bonjour, pour ma part je le met dans la choucroute ou avec des lentilles accompagné de saucisses fumées et également dans la potée lorraine.

Tu peux aussi le faire cuire avec de la soupe de légume ou le faire cuire à l'eau seul avec des épices et le manger froid ensuite.
3 Recette

Jarre de porc mijotée aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 1 jarret de porc
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 5g de poivre
  • 4 cuil. soupe de sel gros
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
[ Très Heureux s'il est très propre (sinon il faut "brûler le poil, le gratter)
le mettre dans une cocotte qu'il soit bien-bien recouvert d'eau! un oignon avec trois cloux de girofle 5g de poivre...4cuil.soupe de sel gros...
et mettre à feu fort, des ébullition, tu réduit le feu, et tu laisses "mijoter" deux à trois h. c'est très bon chaud ou froid!.. Cligne de l'oeil
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Bonsoir Olivia !
J'ai eu la chance de manger un jour un pot au feu super délicieux.La cuisinière avait associé au boeuf du jarret de porc. C'était succulent Chricri06 :Bonsoir Olivia !
J'ai eu la chance de manger un jour un pot au feu super délicieux.La cuisinière avait associé au boeuf du jarret de porc. C'était succulent Chricri06 Nananère
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Bonjour Olivia,

  1. Le jarret de porc (ou jambette, ou jambonneau) tu peux l'ajouter à une soupe au lard, ou potée, avec d'autres viandes de porc (rouelle ou palette, lard frais ou fumé, saucisse de Morteau ou saucisson à cuire etc ... ) des légumes du pot-au-feu avec du chou et des pommes de terre.

  2. Tu peux le braiser en le faisant cuire au four, dans un peu de bouillon & de vin blanc, du thym, du sel & du poivre ainsi que très peu de sucre.
    3. Il doit cuire longtemps, à four très doux. A la fin de la cuisson, il ne doit plus rester de jus. Le jarret sera caramélisé et fondant.
    Ou encore, le cuire au court-bouillon et procéder de la même manière pour le braisage, au four, avec du sucre et un peu du bouillon, jusqu'à ce que le jarret ait une jolie couleur doré/brun.
    Dans les 2 cas, ajouter un trait de vinaigre en fin de cuisson.

  3. Tu peux aussi le faire cuire dans un bouillon, puis le laquer au four comme du canard ou du côti.
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moi je l'aime dans la choucroute ou dans les lentilles.