Jarret de porc

1 nov. 2007

bonjou a toutes
je cherche des idées pour un petit jarret fumé de 775kgs, comment faire et avec quoi

Merci d'avance pour vos réponces!

2 nov. 2007

Léa82
tu peux le faire cuire à l'eau avec du thym; laurier; oignon; clou de girofle; persil; poivre; sel (attention que la viande ne soit pas déjà salée)
et après quand la viande est cuite ou presque tu mets des lentilles et des carottes en rondelles si tu aimes
c'est mon menu de demain mais avec un jarret demi sel

3 nov. 2007

merci zabou 24
Combien de temps tu laisserais cuir toi ?
J'ai rajouter un morceau de poitrine avec et j'ai commencée a désalé les deux avant de faire cuir puisque je n'avais pas de recette!

et merci

4 nov. 2007

c'est bien moi aussi je fais dessaler
pour la cuisson je fais un peu au pif alors je te dirais 1h voir 1h30 mais pas en autocuiseur et pour les lentilles 30 à 45mn pas à gros bouillon
pour la viande un peu trop cuite c'est pas gênant