Jarret de porc .

bonsoir
dans mon congel j'ai un jarret de porc non sale ainsi que 3 grosses saucisses a cuire. que me conseillez vous comme recette ?
merci.minosa

bonjour,

pour le jarret j'aime bien le faire au four dans de l'aluminium je découpe la peau du jarret (si il y en a une) en quadrillé.

je fais un mélange avec du miel ,sel, poivre, épices (celles que tu veux) de la sauce anglaise (sauce worchester)

je découpe 3 grandes feuilles d' aluminium

je place le jarret au milieu

je le badigeonne du mélange il ne faut pas hésiter à en mettre

ensuite j'emballe le jarret comme pour une papillote

je fait cuire (selon la taille) au minimum 3 heures à 190 ° c

accompagner de pomme de terre vapeur ou d'une purée

et pour les saucisses elles sont fumées?

merci ORCHYS
les saucisses ne sont pas fumées .en faites c'est du porc que des amis
nourissent et vendent en produit naturel ce qui explique que j'avais 1/4
de porc et que certains morceaux sont difficiles a cuisiner a+

bonjour,

nous aussi nous avons 1/2 cochon par an et au tout début certains morceaux je ne savais même pas quoi faire avec et en particulier le jarret j'étais bien embêté avec cette chose là

par contre avec les saucisses il faudrait les faire revenir un peu dans une poêle avec des oignons

ensuite finir la cuisson au four en rajoutant un verre de vin blanc ça fait un peu comme les andouillettes sur les foires c'est bon