j'ai acheté un petit jarret de porc de 500 g, quelle est la meilleure cuisson appropriée d'après vous? cocote, four,j'hésite....j'attends vos proposition et vos recettes...merci a toutes et tous
Jarret de porc à la Bavaroise .
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Recette
Jarret de porc aux épices et légumes bavarois
Ingrédients
Équivalences
- 1 jarret de porc
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 cuil à café de cumin
- 3 graines de poivre vert
- 1/2 cuil à café de poivre noir
- sel
Jarret de porc à la bavaroise
Pour 4 personnes:
1 jarret de porc
1 gros oignon
1 carotte
1 cuil à café de cumin
3 graines de poivre vert
1/2 cuil à café de poivre noir
sel
Préchauffer le four à 200 °C (TH.6). Lavez le jarret puis séchez-le à l'aide d'un torchon en le tamponnant. Saupoudrez-le de sel et de poivre noir moulu.
Epluchez l'oignon et coupez-le en 4. Epluchez la carotte, lavez-la et râpez-la grossièrement.
Versez dans un plat à gratin 25 cl d'eau, ajoutez l'oignon, la carotte, le cumin et le poivre vert et mettez-le au four.
Placez le jarret sur une grille du four disposée au-dessus du plat et faites cuire 1 h 30.
Pendant la cuisson, arrosez plusieurs fois le jarret avec le liquide de cuisson: la surface de la viande va devenir brune et croustillante.
Ce plat peut être servi avec de la choucroute ou des pommes de terre bouillies, ou bien des boulettes de pain ou du chou blanc râpé, en salade.
C'est un plat allemand, j'espère qu'il te plaira! A bientôt!
Pour 4 personnes:
1 jarret de porc
1 gros oignon
1 carotte
1 cuil à café de cumin
3 graines de poivre vert
1/2 cuil à café de poivre noir
sel
Préchauffer le four à 200 °C (TH.6). Lavez le jarret puis séchez-le à l'aide d'un torchon en le tamponnant. Saupoudrez-le de sel et de poivre noir moulu. Epluchez l'oignon et coupez-le en 4. Epluchez la carotte, lavez-la et râpez-la grossièrement. Versez dans un plat à gratin 25 cl d'eau, ajoutez l'oignon, la carotte, le cumin et le poivre vert et mettez-le au four. Placez le jarret sur une grille du four disposée au-dessus du plat et faites cuire 1 h 30. Pendant la cuisson, arrosez plusieurs fois le jarret avec le liquide de cuisson: la surface de la viande va devenir brune et croustillante. Ce plat peut être servi avec de la choucroute ou des pommes de terre bouillies, ou bien des boulettes de pain ou du chou blanc râpé, en salade.C'est un plat allemand, j'espère qu'il te plaira! A bientôt!
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