Jarret de porc braisé à la biére et aux prunes :

Jarret de porc braisé à la biére et aux prunes :
pour 4 pers, marinade 2h, Cuisson 2h20

1gros jarret de porc, 50cl de biére brune, 20 reines-claudes, 2 carotte, 100g d'airelles en conserve au naturel, 20cl de bouillon, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2pincée de graines de cumin concassé, 1 brin de thym, 3 cuil à soupe de saindoux, 1 pincée de muscade rapée, sel poivre du moulin.

Mélanger une cuil de saindoux avec l'ail épluchéet finement ecrasé, le thym effeuillé, le cumin, la muscade, le sel le poivre.Enduisez-en le jarretet laissez le mariner 2h.

Chauffer le four ther6 (180°). Faites revenir les oignons ciselés 3 min avec le reste de saindoux. Ajouter les carottes et mélanger 3 mn. Versez le moitié de la biére couvrez et laisser cuire 15 mn.

Déposez le jarret dans ce fond aromatique, versez le bouillon et le reste de biére. Couvrez et enfournezet faites cuire 1h45. Tournez souvent le jarretdans le jus de cuisson.

Lavez les reines-claudeset séchez-les. Aprés 1h45 de cuisson éparpillez-les autour du jarret et cuisez 15mn, en roulant plusieurs fois les prunes dans la sauce.

Disposez le jarret dans un plat de service avec les reines-claudes chaudes. Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire. Réchauffer les airelleségouttées quelques minutes sans ébullition. Versez- les autour du jarret et servez aussitôt.

Voilà je me suis trompée le jarret est fumé sur ma recette aux lentilles
J'espére que ça te plaira