Jarret de porc pour Noël

1 déc. 2007

Je suis à la recherche d'une recette de jarret de porc différente du petit salé au lentille. en bref une recette festive pour le réveillon de Noël

bisous et bonne journée

2 déc. 2007

J'ai trouvé ca sur internet (recettes de grand mère)

Jarret de porc

Mettez 1 jarret de porc dans 1 litre 1/2 d’eau froide et portez à ébullition tout en écumant soigneusement. Après une heure, ajoutez 1 oignon, 2 poireaux, 1/2 chou vert, 2 navets, un pied de céleri blanc (ou une branche de céleri vert), 1 gousses d’ail juste écrasées, thym et laurier.
Laissez mijotez une bonne heure à petit feu.
Ajoutez des pommes de terre pour terminer la cuisson.
Lorsque celles-ci sont cuites, égouttez viande et légumes, découpez-les et gardez-les au chaud.
Faites réduire le jus de cuisson, qui très réduit sera une bonne sauce.
N’oubliez pas la moutarde !