Lardons à la poêle.

Bonjour.

J'ai vu sur différentes recettes que lorsqu'on faire revenir des lardons à la poelle, il était conseillé de les faire d'abord blanchir à l'eau. A quoi cela sert-il ?
Merci.
Guillaume

bonjour,
on blanchit les lardons à l'eau froide avant de les faire sauter à la poêle pour enlever l'excès de sel et les raffermir
bon appétit

Salut,
Lorsque j'utilise des lardons je les met dans un bol d'eau et hop quelques minutes au microonde. Je les égoute et ensuite les cuisine, cela les rend moins gras.

Bonjour,

Pour dessaler car une fois frit il restera un concentré

Je les mets directement dans la pôele.

Bonjour,

Je les fais directement à la poêle car blanchis, il n'ont plus le même goût!

En plus, çà me rappelle le lard gras que ma mère faisait fondre jusqu'à temps qu'il ne reste que des lardons croustillants à souhait.

La graisse servait à faire la salade au lard.

Quand je retourne en Champagne, j'achète un morceau de lard gras car ici on n'en trouve pas et je me fais ............ une bonne salade au lard!!!!!