Les parisiennes

bonjour a tous!
je cherche depuis quelques temps la recette des"parisiennes" ces echines de porc a la chapelure que l'on nous vend chez les charcutiers et je cherche aussi coment faire du petit salé en gelée
Donc si quelqu'un peut éclairer ma lanterne.....
Merci pour toutes vos réponses!

bonsoir celine 76

je ne savais pas que ca s'appelait des parisiennes mais j'ai eu envie y'a pas longtemps de retrouver ce goût de mon passé

donc

cote échine
tu la passe dans la farine puis dans un oeuf battu en omelette et assaisonné et dans la chapelure

dans une poêle .. un ptit peu de beurre sur feu moyen et 8 a 10 mnts de chaque cote

le mieux est de ne pas prendre de cote trop épaisse et de bien surveiller la cuisson pour que ca ne brûle pas

tu peux ajouter du curry a ta chapelure si tu veux faire un peu exotique

pour le petit sale a la gelée je ne peux t'aider

mais sûrement que y'aura quelqu'un qui aura cette recette

a + dev'