Ingrédients
Équivalences
- 1kg 300g de longe de porc desossée
- 150g d abricots secs
- 150g de figues seches
- 150g de pruneaux denoyautés
- 30g de pistaches decortiquées
- 25cl de thé
- 6 feuilles de sauge
- 2 cas d huile
- sel,poivre
longe de porc aux fruits d hiver
pour 6 pers,prep 30mn
cuisson 1h30
1kg 300g de longe de porc desossée
150g d abricots secs
150g de figues seches
150g de pruneaux denoyautés
30g de pistaches decortiquées
25cl de thé
6 feuilles de sauge
2 cas d huile
sel,poivre
mettez les abricots et les figues dans un recipient;arrosez de thé chaud,laissez-les refroidir,puis egouttez-les.Hachez grossierement les pruneaux.Etalez la longe de porc sur le plan de travail,salez et poivrez;garnissez la de fruits secs,eparpillez dessus les pistaches et rabattez la viande sur les fruits en la roulant.Ficelez et huilez bien la viande au pinceau,salez,poivrez la sur toutes ses faces.Mettez-la dans un plat à rotir huilé.Entourez des feuilles de sauge,allumez le four th 5/6(160°)enfournez aussitot le roti pour 1h30 en l arrosant souvent de jus.Ajoutez 10cl d eau froide puis sortez le du four et deficelez-le
j avais fait ce plat pour un nouvel an et tlm s est regalé 
pour 6 pers,prep 30mn
cuisson 1h30
1kg 300g de longe de porc desossée
150g d abricots secs
150g de figues seches
150g de pruneaux denoyautés
30g de pistaches decortiquées
25cl de thé
6 feuilles de sauge
2 cas d huile
sel,poivre
mettez les abricots et les figues dans un recipient;arrosez de thé chaud,laissez-les refroidir,puis egouttez-les.Hachez grossierement les pruneaux.Etalez la longe de porc sur le plan de travail,salez et poivrez;garnissez la de fruits secs,eparpillez dessus les pistaches et rabattez la viande sur les fruits en la roulant.Ficelez et huilez bien la viande au pinceau,salez,poivrez la sur toutes ses faces.Mettez-la dans un plat à rotir huilé.Entourez des feuilles de sauge,allumez le four th 5/6(160°)enfournez aussitot le roti pour 1h30 en l arrosant souvent de jus.Ajoutez 10cl d eau froide puis sortez le du four et deficelez-le
j avais fait ce plat pour un nouvel an et tlm s est regalé