Médaillons de porc au camenbert

MEDAILLONS DE PORC AU CAMEMBERT
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Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients :
450 gr de filet de porc
15 gr de beurre
15 cl de crème fraïche
3 cs de cidre sec ou de vin blanc sec
1 cs d'herbes fraiches hachées mélangées (thym, sauge, marjolaine...)
1/2 camembert (125g) sans la croûte, en tranches
1 1/2 cc de moutarde de dijon
Poivre noir

[u]Préparation :
Détailler le filet de porc en petits steaks de 2 cm d'épaisseur.
Les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de film transparent.
Aplatir au maillet à viande ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Saupoudrez de poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à foncer.
Ajouter la viande et faire revenir pendant 5 min en la retournant.
Garder au chaud sur une assiette.
Verser le cidre ou le vin dans la poêle, porter à ébullition en grattant le fond.
Incorporer la crème, les herbes et reporter à ébullition.
Ajouter le fromage, la moutarde et le jus rendu par la viande.
Compléter avec un peu de crème si nécessaire et régler l'assaisonnement.
Servir avec la sauce garnie de persil.

J'espère que tu trouveras ton bonheur