Ingrédients
Équivalences
- 600gr de filet mignon
- 8 fines tranches de lard fumé
- 100 gr de cantal jeune
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 12 tomates cocktail
- 2 cc de thym
- huile d’olive
- sel, poivre
Médaillons de porc au cantal
Ingrédients:
( 4 pers)
-600gr de filet mignon
-8 fines tranches de lard fumé
-100 gr de cantal jeune
-1 botte d’oignons nouveaux
-12 tomates cocktail
-2 cc de thym
-huile d’olive
-sel, poivre
Préparation:
Couper le filet mignon en 8 tranches.
Enrouler 1 tranche de lard autour de chaque tranche, maintenir avec de la ficelle.
Poser les médaillons dans un plat à four.
Assaisonner et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Nettoyer les oignons en conservant 3 cm de tige.
Ajouter autour de la viande avec 3 CS d’eau.
Cuire 10 min au four préchauffé à 180°C.
Ajouter les tomates et continuer la cuisson 10 min.
Couper le cantal en 8 tranches.
Les poser sur les médaillons et faire gratiner sous le grill 2 à 3 min.
Déguster chaud avec la garniture.
NB : on peut glisser une tomate confite (en bocal) entre la viande et le fromage
Ingrédients:
( 4 pers)
-600gr de filet mignon
-8 fines tranches de lard fumé
-100 gr de cantal jeune
-1 botte d’oignons nouveaux
-12 tomates cocktail
-2 cc de thym
-huile d’olive
-sel, poivre
Préparation:
Couper le filet mignon en 8 tranches.
Enrouler 1 tranche de lard autour de chaque tranche, maintenir avec de la ficelle.
Poser les médaillons dans un plat à four.
Assaisonner et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Nettoyer les oignons en conservant 3 cm de tige.
Ajouter autour de la viande avec 3 CS d’eau.
Cuire 10 min au four préchauffé à 180°C.
Ajouter les tomates et continuer la cuisson 10 min.
Couper le cantal en 8 tranches.
Les poser sur les médaillons et faire gratiner sous le grill 2 à 3 min.
Déguster chaud avec la garniture.
NB : on peut glisser une tomate confite (en bocal) entre la viande et le fromage