Palette de porc au miel

J'espère que ce n'était pas pr ce soir !!!

PALETTE DE PORC AU MIEL

Recette adaptée de celle de Martine et Jean MARTIN, LE RELAIS
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h45
Finition : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 palette de porc
- 2 oignons
- 1 carotte
- 150 ml de vin blanc
- 5 cuil à s de miel
- un peu de beurre
- fines herbes
- sel ou sauce soja, poivre

Dans une cocotte allant au four, faire fondre du beurre et y faire revenir la palette. L'assaisonner avec le sel ou le soyo et le poivre. Laisser dorer.

Retirer la palette et mettre les légumes émincés à la place, aire revenir qq minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Déposer la palette sur les légumes, saupoudrez de fines herbes. Verser de l'eau à mi-hauteur et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire dans un four chaud pendant 1H45. Arroser fréquemment pendant la cuisson et si nécessaire ajouter de l'eau.

A la fin de la cuisson, retirer la palette et la déposer dans un plat à rôtir. Récupérer 2 louches de jus de cuisson, les mettre au mixer et faire tourner 2 minutes. Passer dans un chinois et allonger d'un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre le miel dans une casserole et en faire un caramel blond. Déglacer avec le jus de cuisson mixé et laisser tiédir.

Avec un pinceau, badigeonner la palette avec la sauce miellée et remettre la palette dans le four position grill. Laisser colorer et répéter le glaçage 5 fois. Réserver ensuite au chaud.

Dégraisser si besoin la palette et la couper en tranche. La servir très chaude avec la garniture de légumes et la sauce au miel.

et avec du riz blanc !!!!!!!!!!!!!!!!