Aller au contenu

Palette de porc braisée .

4 réponses · 6302 vues

1
Hello, Kikou, Bonjour Kikou à toutes et tous!!

Voilà je vous explique ce week end j'ai des invités ca c plutit cool !!
J'ai une belle palette (fraîche) d'env 2kgs5 chouette aussi

Sauf que je ne voudrais pas la faire à la diable ,pour changer et puis il y a des enfants !

Si vous avez des idées originales ???

Et puis je me poses une question bête est ce que ca rendrait si je la fait style rôti orloff ou équivalent sachant que je ne souhaitait pas la désossée ??

Toutes vos idées sont les bienvenues!!

Merci d'avance Bisou Hello, Kikou, Bonjour
2
Hello, Kikou, Bonjour Bisou TAUPINETTE , je n' ai pas beaucoup d' idée , mais la tienne celle de la faire en orloff , est pas mal !!!!
Bisou
3
Si tu souhaite la laisser entière, tu peux la rôtir au four.

ou en croûte de sel.

ou au bbq.

ou une papillote géantes avec pleins de tomates oignons poivrons ou autres légumes dits du soleil et plein d'herbes.

Ou si tu as une casserole ou autre pouvant la contenir la cuire dans du lait (façon rôti de porc au lait) avec des pommes de terres.

Sinon les autres idées c'est dessossée.
4 Recette

Palette de porc braisée aux lentilles et épices

Ingrédients Équivalences
  • 650 gr de palette de porc
  • 3 à 4 c.s d'huile de sésame
  • 3 c.a.s. de vinaigre de xérés
  • 6 c.a.s.de sauce de soja
  • 4 c.a.s; de miel
  • 1 c.a.s. de mélange 5 épices
  • 125 à 250 ml de fond de veau
  • 100 gr de mélange potager
  • 100 gr d'oignons grelots au vinaigre
  • 1 c.a.c. de fécule
Recette certifiée 100% sans IA
non je fais vraiment au plus simple:
je verse mon paquet de lentille dans ma marmitte je mets ma viande 1 ou 2 oignons (carotte en rondelle si tu as ) je recouvre d'eau et laisse mijoter au moins 2 heures c'est un vrai regal

tu peux ajouter des saucisses de morteaux, de la pallette ou du travers

ou alors

PALETTE BRAISEE
Pour 4 pers.
650 gr de palette de porc
3 à 4 c.s d'huile de sésame
3 c.a.s. de vinaigre de xérés
6 c.a.s.de sauce de soja
4 c.a.s; de miel
1 c.a.s. de mélange 5 épices
125 à 250 ml de fond de veau
100 gr de mélange potager
100 gr d'oignons grelots au vinaigre
1 c.a.c. de fécule

1) Couper la viande en petits cubes .Chauffer l'huile dans le work et y faire revenir la viande 4 à 5 mn
2) Melanger le vinaigre, la sauce de soja, le miel, les épices et le fond de veau . Verser sur la viande et ajouter le mélange potager ainssi que les oignons grelots . Faire braiser env ; 15 mn en remuant .
3) Eventuellement, rectifier l'assaisonnement en sauce de soja. Retirer la viande et la tenir au chaud.Delayer la fécule dans un peu d'eau froide, la melanger avec le jus de cuisson pour l'epaissir.Servir les legumes avec la viande
5
Alors pour info, finalement je l'ao désossée (=mauvaise idée !!! ) ca a fait un trou alors ai pas pu la fourrer comme je voulais donc j'ai bidouillé !!!

J'ai poivré + paprika l'intérieur et mis du bacon fumé........ et après j'ai roulé et ficelé et repoivre + parika à l'extérieur puis au four avec beurre et oignons en quartiers.............
Voilà tout le monde a aimé ................

Merci pour vos idées !!!!!!!!!!