Ingrédients
Équivalences
- 4 cotes de porc
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 2 carottes émincées
- 1/2 poivron rouge
- 2 bulbes de fenouil émincé
- 100 g de carottes rapées
- 1 bouquet de persil
- 1c à c de moutarde
- 2 c à s d'huile
- Sel, poivre
PAPILLOTES DE PORC AUX AGRUMES
Pour 4 personnes
4 cotes de porc
2 oranges
1 pamplemousse rose
2 carottes émincées
1/2 poivron rouge
2 bulbes de fenouil émincé
100 g de carottes rapées
1 bouquet de persil
1c à c de moutarde
2 c à s d'huile
Sel, poivre
Raper les zestes de l'orange et du pamplemousse
Presser la moitié de l'orange et un quart du pamplemousse
Ajouter au jus les zestes et la moutarde
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, disposer l'émincé de fenouil, les carottes rapées et le poivron coupé en lanières. Recouvrir avec les cotes de porc dessossée et coupée en petits dés. Napper avec le jus des agrumes à la moutarde. Parsemer de persil haché, fermer les papillotes et les faires cuire 15 mn à four préchauffé th.7 (210°C)
Accompagner de riz sauvage
Pour 4 personnes
4 cotes de porc
2 oranges
1 pamplemousse rose
2 carottes émincées
1/2 poivron rouge
2 bulbes de fenouil émincé
100 g de carottes rapées
1 bouquet de persil
1c à c de moutarde
2 c à s d'huile
Sel, poivre
Raper les zestes de l'orange et du pamplemousse
Presser la moitié de l'orange et un quart du pamplemousse
Ajouter au jus les zestes et la moutarde
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, disposer l'émincé de fenouil, les carottes rapées et le poivron coupé en lanières. Recouvrir avec les cotes de porc dessossée et coupée en petits dés. Napper avec le jus des agrumes à la moutarde. Parsemer de persil haché, fermer les papillotes et les faires cuire 15 mn à four préchauffé th.7 (210°C)
Accompagner de riz sauvage