Ingrédients
Équivalences
- 500g de boudin noir
- 300g de châtaigne coupées en morceaux
- 2 oignons emincés
- 1 càs d'huile
- sel, poivre
- 5 pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
- 10 cl de lait
- 30g de beurre
- sel, poivre, noix de muscat
Une recette vite faite pour ce midi.
Parmentier de boudin noir
Pour la purée :
Préparer la purée : éplucher les pdt et les couper en morceaux. Faire cuire à l'eau salée. Egoutter et écraser grossièrement. Ajouter l acrème, le lait et le beurre.Saler, poivrer à votre gout, ajouter la noix de muscat moulu.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Faire revenir dan sl'huile le soifgnons émincés et les chataignes pendant 3 min environ.
Oter le boyau du boudin et le passer à la poêle avec les oignons et les chatignes. Saler, poivrer.
Beurre un plat allant au four, alterner des couches de purée et de boudin.
Enfourner pendant 30 min.
On peut remplacer les chataignes par des pommes ou des raisins.
Parmentier de boudin noir
- 500 g de boudin noir
300 g de châtaigne coupées en morceaux
2 oignons emincés
1 càs d'huile
sel, poivre
Pour la purée :
- 5 pommes de terre
10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
10 cl de lait
30 g de beurre
sel, poivre, noix de muscat
Préparer la purée : éplucher les pdt et les couper en morceaux. Faire cuire à l'eau salée. Egoutter et écraser grossièrement. Ajouter l acrème, le lait et le beurre.Saler, poivrer à votre gout, ajouter la noix de muscat moulu.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Faire revenir dan sl'huile le soifgnons émincés et les chataignes pendant 3 min environ.
Oter le boyau du boudin et le passer à la poêle avec les oignons et les chatignes. Saler, poivrer.
Beurre un plat allant au four, alterner des couches de purée et de boudin.
Enfourner pendant 30 min.
On peut remplacer les chataignes par des pommes ou des raisins.