Ingrédients
Équivalences
- 250g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 50cl de vin rouge fruité
- 500g de pommes de terre Ratte
- 40g de beurre
- 15cl de lait 1/2 écrémé
- 70g d’emmenthal râpé
- Chapelure
- Sel
Parmentier de chorizo
POUR : 2 /3 personnes
INGRÉDIENTS :
250 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
50 cl de vin rouge fruité
500 g de pommes de terre Ratte
40 g de beurre
15 cl de lait 1/2 écrémé
70 g d’emmenthal râpé
Chapelure
Sel
Préchauffez le four à 210°c (th 7).
Coupez la corde du chorizo, pelez et coupez le chorizo en tronçons et mettez-le dans une petite casserole.
Couvrez de vin, ajoutez le chorizo et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.
Pendant ce temps, faites cuire les « rattes » 15 à 20 minutes en les plaçant dans l’eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson dès le départ de l’ébullition.
Egouttez-les et retirez la peau.
Ecrasez-les au presse-purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre. Salez très légèrement (la purée doit être un peu sèche).
Mixez grossièrement le chorizo avec qques cuillères à soupe de vin de cuisson.
Répartissez ce hachis dans deux plats plat à gratin individuels, couvrez de purée, étalez bien.
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites chauffer 15 minutes dans le haut du four.
Accompagnez d’une salade verte croquante.
POUR : 2 /3 personnes
INGRÉDIENTS :
250 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
50 cl de vin rouge fruité
500 g de pommes de terre Ratte
40 g de beurre
15 cl de lait 1/2 écrémé
70 g d’emmenthal râpé
Chapelure
Sel
Préchauffez le four à 210°c (th 7).
Coupez la corde du chorizo, pelez et coupez le chorizo en tronçons et mettez-le dans une petite casserole.
Couvrez de vin, ajoutez le chorizo et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.
Pendant ce temps, faites cuire les « rattes » 15 à 20 minutes en les plaçant dans l’eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson dès le départ de l’ébullition.
Egouttez-les et retirez la peau.
Ecrasez-les au presse-purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre. Salez très légèrement (la purée doit être un peu sèche).
Mixez grossièrement le chorizo avec qques cuillères à soupe de vin de cuisson.
Répartissez ce hachis dans deux plats plat à gratin individuels, couvrez de purée, étalez bien.
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites chauffer 15 minutes dans le haut du four.
Accompagnez d’une salade verte croquante.